·
前情提要>咖啡的偉大故事:從傳說到歷史
咖啡與咖啡館普及的過程
【本文轉自國家地理官網,摘要如下】
原文連結:https://www.natgeomedia.com/reading/53780
- 咖啡館成為友誼與交際的代名詞,直到今日仍是如此
- 1554年,第一家咖啡館@伊斯坦堡(君士坦丁堡)開張,名為文人雅士的學校
- 「伊斯蘭美酒」咖啡的別號
- 1615年,威尼斯商人將咖啡引進歐洲
- 第一位探討咖啡樹的人,是一位名叫普洛斯彼羅·阿爾皮諾(Prospero Alpino)的醫師,在1592年發表了一篇探討北非植物的論文《埃及植物誌》(De Plantis Aegypti),文中特別討論到咖啡及其特性,另外針對授粉方式提供精確而詳盡的圖解與評論。阿爾皮諾是第一個舉例說明自花授精植物的人。【下圖為咖啡灌木的一截樹枝;插畫,藏於某植物標本館,時間為公元1800年左右。】
- 瑞典植物學家林奈(Linnaeus),也就是現代植物分類系統之父,在1753年將這種灌木叢命名為小果咖啡(Coffea arabica;譯注:又稱為阿拉比卡咖啡)
- 中果咖啡(Coffea canephora),也就是俗稱的羅布斯塔咖啡(Robusta),1857年,兩名英國探險家李察·波頓(Richard Burton)與約翰·史畢克(John Speake)在尋找尼羅河源頭的探險途中發現了這個新品種的咖啡樹。由於這個品種的咖啡樹生命力較強韌,因而命名為羅布斯塔,此外這個新品種咖啡樹對抗病蟲害的能力也遠勝於阿拉比卡咖啡,羅布斯塔咖啡於是迅速普及,與它的表親一起流傳到全球各地,甚至還取而代之,產量也快速增加。
- 17世紀初期咖啡剛來到義大利時,其實遇到了一些阻礙。教會對於這種來自穆斯林世界的新產品格外小心提防。
- 教宗克雷門七世(Pope Clement VII)卻決定先嚐過這種「惡魔的飲料」,再判斷是否要加以譴責,結果他愛上了這種飲料,決定替咖啡洗清罪名,公開表示這種飲料實在太美味,如果只讓異教徒享受根本是罪惡。
- 自17世紀中期後,有了教宗的加持,咖啡在義大利小販的攤子上占有一席之地
倫敦咖啡館是英國貴族最愛的場所,他們在這裡一面喝咖啡、抽菸斗,一面討論藝術、政治與商業;英國畫派油畫,約1700年。
- 咖啡館從英格蘭流行到奧地利、荷蘭、法國、德國,成為都會生活的重心。在英格蘭出現了奇特的「一便士大學」,之所以有此名稱,是因為只要花一便士就能買一杯咖啡,同時也能參與妙趣橫生且熱烈激昂的討論。
- 咖啡館也經由英國人傳到大西洋彼岸,在起初名為新阿姆斯特丹、後更名為紐約的地方同樣大受歡迎。然而,雖然咖啡館受到大家喜歡,但茶仍是新世界最愛的飲品,直到殖民者群起反抗英王喬治二世課徵的高額茶稅,情勢才有所改變。在後人稱之為波士頓茶黨的事件發生後,美國人的口味也從此改變。自此之後,咖啡便是美利堅合眾國最愛的飲料。
波士頓茶黨事件的其中一幕。1773年,英國殖民者群起反抗英王喬治二世課徵的高額茶稅,將一箱箱新運到的貴重茶葉全數扔進海裡;18世紀水彩畫。
內容轉自:國家地理website
版權說明:感謝原作者的辛苦創作!轉載目的在於信息傳遞,並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。
如有文字和圖片作品的內容有誤,以及轉載涉及版權等問題,請與我們聯繫。