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牧羊人柯迪的傳說;古羊皮紙,阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa),衣索比亞。 -from國家地理website
一幅16世紀袖珍畫中的蘇菲教派舞者。
13世紀的謎樣人物沙茲里(al-Shadhili)率先將咖啡豆製成飲品。
沙茲里的追隨者及後代子孫是蘇菲教派的信徒,他們在宗教儀式上使用咖啡的習慣(例如在跳著名的旋轉舞時喝咖啡)讓其他較正統的教派頗不以為然,因為伊斯蘭教明令禁止使用任何「引發興奮情緒」的物質。蘇菲神祕教派利用咖啡提神,讓自己投入格外漫長的禱告儀式,並在儀式中達到宗教狂喜的狀態。
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